[ ج ] * جاورس : قال بعض القدماء أنه صنف من أصناف الدّخن . وأكّد بعضهم الآخر أنه الدخن بعينه . بينما قال الأنطاكي في تذكرته أنه نوع من الذرة ونباته كقصب السكر . هو نبات ساقه قصبية ملساء في نهايتها سنبلة كبيرة متراكمة الحبوب بعضها فوق بعض ولكنها مفككة الأجزاء . وهي التي تستعمل في العلاج . * جاوشير : اسم فارسي الأصل معناه ( حليب البقر ) . نبات سنوي يزرع للزينة في الحدائق والبساتين . جذره معمّر غليظ . ساقه ترتفع إلى أربع أقدام . أوراقه عريضة مشرّفة ومحيطها قلبي الشكل مقوّرة عند قاعدتها ، خشنة الملمس . أزهاره صفراء متوسطة الحجم خيمية الشكل تظهر في أطراف الساق وفروعها ، يتخلف عنها ثمر بيضاوي الشكل مفرطح مخرّز أملس ، فيه بذور طيب الرائحة . * جبسين : أو جبصين . وأصله حجر صمّان قد أحرق حرقا فائقا حتى ابيض لونه . ثم سحق سحقا ناعما . وطريقة صنعه هي أن تجمع الأحجار وتجعل بشكل هرمي فارغ الوسط . ويوقد تحتها في فرن خاص معدّ لذلك . فيسودّ لونها ثم يحمر ثم يبيض . حينذاك يوقف إيقاد النار لتبرد الحجارة وترفع وتسحق . فيكون بذلك ما يدعى ( الجص ) . أما إن استمر إيقاد النار حتى تتفكك الحجارة تلقائيا ويزداد بياضها نصوعا ، يتكون لدينا الجبسين . وصنعه مشابه لصنع النورة . * جرجير : ويسمى بقلة عائشة . وهو نبات سنوي يرتفع إلى قدمين ، أوراقه عريضة من جهة ومستطيلة من جهة أخرى ، طعمها فيه حرافة وحدّة كورق الفجل ، حوافها مسننة وملمسها خشن . وهناك نوع ينبت في البراري لحاله ويدعونه ( الأنبهقان ) وبعضهم